hand road roaster 手路 自家烘焙咖啡店

免費烘咖啡豆紀錄  烘豆APP

可以計算出烘豆曲線

可以邊烘邊記

也可以把紀錄表轉換到這個APP

https://roast-notes.lovable.app/

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陸續用了幾台烘豆機的心得
第一台是買 福璟 的直火烘豆機 二手的
在風味表現上很好 但直火機的問題是容易外熟內不熟 導致會有瑕疵風味
在烘法上可以透過一開始關火到回溫點 (或固定時間) 來 增加接觸熱 去改善
但因為那時候一公斤的量 對我來說 太多 而且一直沒辦法克服瑕疵風味 (後來才發現有一部分的問題是我一爆後的升溫不夠 導致發展不全)

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福剛自家煎焙咖啡 藥院站  coffee county     

總店在久留米  

終於在日本喝到北歐烘培風格的咖啡  這間是我在福岡喝到最喜歡的 也是最推薦的一間

點了一支 西達摩  香酸甜 都有   乾淨  明亮 的淺焙

店員相當親切 服務週到   笑容燦爛

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就是博多車站出去 左邊那棟    KITTE博多  0101 

福岡市博多区博多駅中央街9-1博多マルイ 6F

這間是分店  總店在 藥院站

如果要去總店 可以順便去另外一間 很推的 coffee county

到了rec 咖啡店  一開始想說先試喝一下 旁邊的賣豆區

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注意  這間店 用導航會走到一個社區  你會先看到這間店的後面  但他的後面沒有招牌  後面的旁邊有洗衣店  所以要繞到前面 才能找到!!!!

如果你沒有看到上面這句話  你大概會在這裡面繞三圈以上

他的手沖咖啡  乾淨度很高  果酸明顯  但可能是萃取的問題  有點水水的!

後來買他的肯亞回家 沖  風味相當乾淨 有層次 酸甜感很夠

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新加坡-再成發五金咖啡 Chye Seng Huat Hardware

這間咖啡的手沖咖啡 風味蠻明顯  最令我驚豔的是 谷吉 有水蜜桃的風味

咖啡豆販賣處有另外一個包廂 有專人講解 且有試喝的服務  他手沖的過程  會有攪粉的動作 讓風味表現更集中 

他手沖直接收集到保溫瓶   之後再倒出來讓人試喝   重點是 咖啡的味道並沒有受到保溫瓶的影響  這點我覺得蠻特別的!!

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東京台場 夏威夷咖啡   Island Vintage Coffee

夏威夷 可那豆 咖啡

https://www.islandvintagecoffee.com/

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日本東京  咖啡器材專賣店

本來想買Kalita的磨豆機

結果換算一下台幣  日本東京的物價太高了

索性買了幾包咖啡回去過過癮!!!!

這間咖啡店 好像是用小台的烘豆機烘出來的~頗厲害!!!

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這是門

這個房子的一屋一瓦是老闆親手建構的!!!

當天喝了六個產區的咖啡豆 還有老闆精闢的講解

有值回票價的感覺

老闆是用陶鍋炒咖啡豆的~有喝到一支當天炒的豆子~是沒有火味的，相當特別!!!!

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東京 藍瓶咖啡館Blue Bottle Coffee(表參道青山店)

點了 肯亞  像莓果汁 一樣  味道很長  很生津解渴的感覺  印象很深刻 但可以感覺到沒挑豆  舌尾有點不舒服 

是我喜歡的淺焙  用玻璃杯裝  喝起來很明亮!!!!  

後來買了一個藍瓶的濾杯回家

不注意看很容易經過~靠google map來來回回走了幾次  

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好不容易從晴空塔搭車到了南千柱站

再走到田口護的店

後來才發現他的menu  上到下  是從深到淺

結果想喝淺培的我  點到了最深培的   還好第二支哥斯大黎加  點中間的中培 

哥斯大黎加的味道很完整  有酸有甜  BODY很夠。

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